Tehuacán, Puebla – En un suceso que ha conmovido a generaciones, La Lonja, el icónico restaurante conocido por sus inigualables tortas de conejo, ha anunciado su cierre definitivo después de casi tres siglos de historia en Tehuacán. Durante años, este restaurante no solo ha sido un lugar de encuentro para los amantes de la gastronomía local, sino también un símbolo cultural significativo para la comunidad.
La Lonja, fundada en el siglo XVII, ha sido un referente culinario en la región, atrayendo a visitantes tanto locales como turistas en busca de una experiencia auténtica. La famosa torta de conejo, que se convirtió en su plato insignia, será recordada como una joya de la cocina poblana.
El cierre se debe a múltiples factores que los propietarios atribuyen a los desafíos económicos y a la evolución de las preferencias gastronómicas de los consumidores. En un comunicado oficial, los gestores expresaron su gratitud a todos los clientes y empleados que formaron parte de este legado, y subrayaron la tristeza que siente la comunidad al decir adiós a un lugar tan emblemático.
“El cierre de La Lonja representa no solo el fin de un restaurante, sino también la pérdida de parte de nuestra historia y cultura culinaria”, compartió un emotivo comentario de un habitante de Tehuacán. La tristeza se refleja en las redes sociales donde muchos han compartido sus recuerdos y anécdotas vividas en este querido establecimiento.
Con el cierre de La Lonja, Tehuacán enfrenta el desafío de mantener su rica tradición gastronómica viva, pero las memorias de sus tortas de conejo permanecerán en el corazón de aquellos que tuvieron la fortuna de disfrutarlas.
A medida que el restaurante cierra sus puertas, la comunidad de Tehuacán se une para rendir homenaje a un ícono que ha marcado una era, dejando un vacío que será difícil de llenar en el panorama culinario de la región. La Lonja será siempre recordada por su comida, su historia y su lugar especial en la cultura de Tehuacán.
Por Telediario
1 Jan, 2026
